ステーキの和風ベアネーズソース
フランス料理の伝統的なステーキソースをいぶりがっこタルタルをベースに和風にアレンジ。
材料（２人分）
| • | 牛ステーキ肉 | 80g×２ |
| • | 一味唐辛子 | 適量 |
A
| • | 塩 | 適量 |
| • | こしょう | 適量 |
B
| • | いぶりがっこタルタル | 30g |
| • | 卵黄 | 1個 |
| • | マスタード | 10g |
| • | 酢 | 10g |
| • | オリーブオイル | 30g |
作り方
- ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。
- 牛肉にAで下味をする。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、②を焼く。
- 器に③、付け合わせを盛り付け、①を適量かけ、一味をふる。
