いぶりがっこタルタル

秋田で燻した、いぶりがっこを贅沢に使ったタルタルソースです。燻しの香りが食欲をそそり、ポリポリ食感が癖になります！パンのお供はもちろん、野菜のディップ、エビフライ、カキフライなどのお料理にお使いください。

秋田で燻した　いぶりがっこタルタル

「燻しの香り」と「美味しさと共に嚙んだ時の音も楽しむ」をテーマに久世福商店が開発したのは「いぶりがっこ」とマヨネーズソースを合わせた和風のタルタルソースです。

「いぶりがっこ」とは、秋田の伝統食であり、大根を燻してから漬物にしたものです。秋田の方言で漬物のことを“がっこ”と呼ぶことから、その名前がつけられました。「いぶりがっこタルタル」に使用している原料のいぶりがっこは、手間暇をかけた古来伝承の製法で燻し、漬物にしています。燻製の香りがしっかりときいているのに苦味はなく、芳醇で奥深い味わいは、職人にしか作り出せない一級品です。

そして、このおいしさをさらに引き立てる隠し味が、スモークオイルと久世福商店自慢の「風味豊かな万能だし」です。これらをプラスすることにより、いぶりがっこの風味を底上げし、味に厚みを出しています。タルタルソースのほど良い酸味に、心地良い燻製の香りとポリポリ食感。一度食べたら、やみつきになること間違いなしです！

おいしい食べ方

エビフライやカキフライなどの揚げ物、スティック野菜のディップソースは定番の使い方ですが、アレンジして、そのままご飯の上にのせたり、おにぎりや手巻き寿司など具におすすめ、海苔との相性は抜群です。

チーズと一緒にパンやクラッカーのせてトーストするとワインやビールにぴったりのおつまみになります。

いぶりがっこについて

使用しているいぶりがっこはシンプルな配合で、契約農家で作られた厳選白首大根を使用して、手間暇をかけた昔ながらの製法で作っています。 いぶりがっこも香りのパンチがきいており、スモーキーながらも苦みがなく、奥に広がる深みが特徴です。

開発担当者が秋田のいぶりがっこ職人の姿勢と味に感動し、その良さを久世福らしい形でお客様に伝えたいと思い、このいぶりがっこを使った和風のタルタルソースをつくりました。

アレンジレシピ「柿と彩り野菜のサラダ」

目にも鮮やかな甘味のある柿に、「いぶりがっこタルタル」の塩味とまろやかさがとても合います。季節のおいしい具材をたっぷり入れて楽しみましょう！

商品データ

名称：半固体状ドレッシング
内容量：340g x 2
賞味期限：製造日より360日（開封前）
保存方法：直射日光を避け常温で保存（開封後要冷蔵）